L’olio di arachidi è il miglior alleato della frittura
L’olio di arachidi è sicuramente tra i più utilizzati in cucina. E' la sua composizione acidica a renderlo la scelta ideale nelle fritture e nelle preparazioni dolciarie. Largamente impiegato nella cucina thai e vietnamita, anche in Occidente l'olio di arachidi si aggiudica il podio nella [Leggi di più]
L’inquinamento dei mari italiani
L’inquinamento dei mari è uno dei problemi più gravi che intacca le coste italiane. Anche se l’acqua in alcuni tratti è limpida e cristallina, dando la sensazione di pulizia, non sempre è così. Proprio per questo Legambiente, ogni anno, analizza le acque di mari e [Leggi di più]
In estate la frittura è la regina della tavola
La frittura si conferma regina della tavola anche d'estate. Nonostante lo stress della prova costume, resistere ad un croccante fritto di paranza è un'impresa impossibile. Con le belle giornate, la voglia di passare le serate con gli amici e la famiglia all'aria aperta aumenta e [Leggi di più]
Overshoot Day: serve una coscienza ecologica più forte
Da diversi anni si parla di Earth Overshoot Day (EOD), il “Giorno del Superamento Terrestre” in cui vengono esaurite le risorse rinnovabili che la Terra è in grado di generare nell’arco dei 365 giorni. Ogni anno questa data viene anticipata sempre di più, tanto [Leggi di più]
L’olio alimentare esausto diventa il diesel green del futuro
L'olio alimentare esausto è uno dei rifiuti più importanti, in quanto ogni anno in Italia vengono messi sul mercato, secondo i dati riportati da Legambiente , circa 1,4 milioni di tonnellate di olio vegetale. Ogni persona consuma, secondo questi dati, una media di 25 kg [Leggi di più]
A Latisana arrivano le Ecostazioni per l’olio alimentare
Si è conclusa l’edizione 2021 del Festival di Latisana con un'ottima affluenza nonostante le restrizioni anti Covid. L'evento, nato dalla proposta culturale del Be Heart per stimolare le interazioni tra ambiente naturale e sociale, è stato occasione di comunicazione e valorizzazione territoriale. Nelle giornate [Leggi di più]
Giornata Mondiale dell’Ambiente: i progressi del 2021
Il 5 giugno si è celebrata la Giornata Mondiale dell’Ambiente. Il tema centrale del programma di sensibilizzazione è stato il “Ripristino degli Ecosistemi”, che sarà portato avanti nel prossimo decennio con iniziative di divulgazione culturale. Obiettivi principali sono la riduzione dei danni che ogni giorno [Leggi di più]
Le certificazioni volontarie di sostenibilità ambientale
Tra pochi giorni sarà reso pubblico l’Integrated Governance Index Top 2021, la classifica delle aziende più sostenibili in Italia. L'anno scorso a conquistarsi il podio Poste Italiane, Eni e Generali, rivelatesi le più virtuose per strategie green. Ma come si misura il contributo di [Leggi di più]
Recupero olio esausto: procedure per industrie alimentari
Nell'era della filosofia no-spreco, è necessario rendere residuale lo smaltimento degli scarti prodotti dalle imprese alimentari, per una gestione ottimizzata dei rifiuti. Nell'ultimo decennio le norme in tema di tutela ambientale si soffermano sulla responsabilità organizzativa delle industrie alimentari nelle operazioni di raccolta e [Leggi di più]
Udine: novità sul recupero degli oli vegetali esausti
E’ in arrivo un importante appuntamento da segnare sul calendario: Ecosole si prepara a festeggiare il secondo anniversario dell’apertura dell’Unità Locale di Udine, sita in Campoformido - l’impianto di messa in riserva destinato esclusivamente alle attività di raccolta differenziata e stoccaggio degli oli vegetali [Leggi di più]
Strategie e vantaggi di un’industria alimentare sostenibile
In questo periodo sempre più numerosi e pericolosi sono i campanelli d’allarme riguardanti il cambiamento climatico e la salute del nostro Pianeta. Per tale motivo l’adozione di comportamenti sostenibili è da considerare non solo un dovere, ma una necessità, in tutti i campi della [Leggi di più]
Raccolta differenziata: gli errori più frequenti da evitare
Davanti ai cestini della differenziata si è colti sempre da un dubbio amletico: gli scontrini si riciclano? Quanti di voi, pensando di agire per il bene dell’ambiente, li gettano nei cassonetti dedicati alla carta? È l’errore più comune, in cui cadono persino i più [Leggi di più]
L’olio di palma e il dibattito internazionale
Nel precedente articolo abbiamo parlato del ruolo dell’olio di palma nel processo di deforestazione dei paesi produttori e del suo forte impatto sulla biodiversità e sulla qualità di vita delle comunità locali. In tanti ci avete scritto, chiedendoci se per mitigare le problematiche ambientali [Leggi di più]
Le 4 fasi del Life Cycle Assessment
Nell’aprile del 1974 il Science Magazine pubblicava uno studio innovativo condotto da Coca Coca Co. per la scelta del packaging. Una valutazione che andava oltre le logiche del contemporary design e che analizzava la potenziale produzione di rifiuti e il loro costo di smaltimento. [Leggi di più]
Slitta il divieto di circolazione delle diesel Euro 4
Il 4 Gennaio 2021 è stato rinviato il divieto di circolazione per i veicoli diesel Euro 4, su richiesta di Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna e Veneto. Il Ministero dell’Ambiente ha accolto la richiesta delle Regioni del bacino padano, approvando una proroga immediatamente eseguibile. Una [Leggi di più]
Lo scioglimento dei ghiacciai e il riscaldamento globale
Eccezionale la nevicata che si è verificata questa settimana e che ha trasformato il paesaggio in una fiabesca cartolina di Natale. L’imbiancata più importante degli ultimi dieci anni, ha ricoperto le strada di una coltre bianca, e ad alta quota ha dato sollievo ai [Leggi di più]
Covid e ambiente: i presunti benefici climatici
Durante l’emergenza sanitaria Covid 19 l’economia globale è rallentata e l’ambiente è tornato a respirare. La contrazione delle attività economiche – industriali e le limitazioni del trasporto su strada, hanno contribuito positivamente alla regolazione del clima e degli habitat, frenando la perdita di biodiversità. [Leggi di più]
Quando cambiare l’olio? 1 Consiglio utile per la frittura
Croccante fuori e morbido dentro, il fritto piace a tutti purché gustato caldissimo. Dallo gnocco fritto al cuoppo, dalle olive all’ascolana alla pizza fritta napoletana, infinite le ricette casalinghe raccolte nel libro delle nonne e custodite da generazioni. La frittura è una tecnica di [Leggi di più]
Green Economy: la road map per lo sviluppo sostenibile
Negli ultimi decenni la crisi climatica e il susseguirsi di sfide ambientali hanno reso sempre più evidente la necessità di una stretta correlazione tra progresso socio-economico e sviluppo sostenibile. Nella corsa per rallentare il cambiamento climatico, le politiche industriali dei paesi emergenti hanno intrapreso [Leggi di più]
DPCM Ristoranti: 3 strategie per non perdere il 70% fatturato
Hai un ristorante e rischi di perdere il 70% del fatturato? Scopri come sopravvivere ai tempi del Covid19. Leggi l’articolo per conoscere le nuove limitazioni nel settore agroalimentare e le strategie per superare la crisi. Dopo l'impennata significativa dei contagi registrata nelle ultime settimane, [Leggi di più]
Smaltimento olio esausto: riciclare l’olio vegetale
Come smaltire l’olio esausto Nel precedente articolo abbiamo parlato delle procedure di raccolta/smaltimento di olio esausto e della relativa normativa. Oggi desideriamo approfondire l’argomento smaltimento/riciclo ed il relativo impatto sull’ambiente. [Leggi di più]
Olio vegetale esausto: smaltimento e normativa
L’olio esausto è considerato un rifiuto pericoloso, perché se smaltito in modo sbagliato può trasformarsi in un potente inquinante: un solo litro d’olio esausto sversato nell’ambiente può inquinare un milione di litri d’acqua. [Leggi di più]
