{"id":2588,"date":"2021-09-07T13:05:16","date_gmt":"2021-09-07T13:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecosole.eu\/?p=2588"},"modified":"2021-09-07T13:06:16","modified_gmt":"2021-09-07T13:06:16","slug":"olio-di-arachidi-miglior-alleato-frittura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/olio-di-arachidi-miglior-alleato-frittura\/","title":{"rendered":"L’olio di arachidi \u00e8 il miglior alleato della frittura"},"content":{"rendered":"

L\u2019olio di arachidi<\/a> \u00e8 sicuramente tra i pi\u00f9\u00a0 utilizzati in cucina. E’ la sua composizione acidica a renderlo la scelta ideale nelle fritture e nelle preparazioni dolciarie. Largamente impiegato nella cucina thai e vietnamita,\u00a0 anche in Occidente l’olio di arachidi si aggiudica il podio nella classifica delle preferenze degli chef.<\/p>\n

E’ senz’altro inconfondibile per la sua sapidit\u00e0<\/strong> e l’aroma ricco, caratterizzato da un sentore di noccioline tostate.<\/strong> Ricco di vitamine E<\/strong>, per propriet\u00e0 organolettiche l’olio di arachidi \u00e8 secondo solo all’olio d’oliva, al quale pu\u00f2 essere alternato per un’alimentazione sana ed equilibrata.\u00a0 Scopriamo in quali preparazioni regionali si sposa alla perfezione.<\/p>\n

L\u2019olio di arachidi: le propriet\u00e0<\/b><\/em><\/h2>\n

L\u2019olio di arachidi viene prodotto dai semi della pianta Arachis hypogaea L<\/strong>, originaria del Sudamerica. L\u2019olio \u00e8 ottenuto tramite spremitura a pressione o raffinazione dei semi. La composizione \u00e8 simile a quella dell\u2019olio d\u2019oliva, il colore \u00e8 giallastro e il suo valore energetico \u00e8 di 900 calorie ogni 100 grammi<\/strong>.<\/p>\n

E’ un grasso privo di glutine, altamente versatile perch\u00e9 utilizzabile anche nei regimi alimentari gluten free.\u00a0<\/span>Etika punto di fumo<\/strong> dell’olio di arachidi \u00e8 mediamente 170\u00b0 C,\u00a0 ma si avvicina ai 230\u00b0 C <\/strong>negli oli non raffinati.\u00a0 Questa resistenza ad elevate temperature ne previene l’irrancidimento<\/strong> e lo rende il grasso per eccellenza per una fritture inodore di pesce e verdure.<\/p>\n

Il contenuto di vitamine E e K ne fa un valido antiossidante, un regolatore dei livelli di colesterolo e un amico nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, <\/strong>purch\u00e9 il consumo sia moderato.<\/p>\n

\"olio-di-arachidi\"<\/p>\n

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L\u2019olio di arachidi: le ricette<\/b><\/em><\/h2>\n

L\u2019olio di arachidi \u00e8 consigliato nelle preparazioni dolci come grasso vegetale in sostituzione al burro, ma \u00e8 nella frittura<\/a> che fa la vera differenza, grazie alla sua alta resistenza al calore.<\/p>\n

Scopriamo le ricette, i trucchi e le tecniche per una gustosa frittura in olio di arachidi!<\/p>\n

Insormontabile classico della cucina italiana \u00e8 la\u00a0 parmigiana di melanzane<\/strong>, ricetta condivisa da Nord a Sud d\u2019Italia con innumerevoli varianti a seconda della Regione. Per una frittura croccante e leggera, l’olio di arachidi deve essere portato ad una temperatura di 170\u00b0 per poi immergervi le melanzane ben distanziate e rigorosamente fredde. Il tegame da utilizzare deve essere capiente, l’abbondanza dell’olio rispetto alla quantit\u00e0 di alimenti da trattare assicurer\u00e0 la conservazione di una temperatura costante durante la frittura.<\/p>\n

Tra le ricette svuotafrigo pi\u00f9 croccanti, vi consigliamo le frittelle di verdure<\/strong>. L’impasto va fritto in padella, in un dito di olio. Per una doratura uniforme su ambo i lati, le frittelle vanno girate a met\u00e0 cottura (3 min).<\/p>\n

Gli amanti dei dolci avranno senz’altro assaggiato il churro,<\/strong> il re del lo street food iberico. Un composto simile alla pasta choux, <\/em>fritto in forma di bastoncino e servito caldo con zucchero o cioccolato. Per una buona riuscita consigliamo una frittura rapida<\/a>, intorno ai 5 minuti, e di estrudere i churro con un diametro non superiore ai 15 mm. La dimensione contenuta garantir\u00e0 una frittura ben dorata e uniforme.<\/p>\n

\"olio-di-arachidi-churros\"<\/p>\n

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La versatilit\u00e0 dell’olio di arachidi<\/b><\/em><\/h2>\n

L\u2019olio di arachidi, per le sue propriet\u00e0 emollienti e l\u2019assenza di allergeni, \u00e8 adatto anche all’uso cosmetico. E’ un buon alleato per la rigenerazione della pelle<\/strong>, pu\u00f2 essere applicato per trattare la cute scottata e disidratata, ridurre le rughe e prevenire le smagliature.<\/p>\n

E’ adatto anche al trattamento del cuoio capelluto in caso di desquamazione eccessiva: dopo una posa di 30 minuti si vedono i primi risultati.\u00a0<\/span><\/p>\n

Somministrato come integratore, l’olio di arachidi \u00e8 un buon depuratore naturale per l\u2019intestino<\/strong> e regola la produzione ormonale. Ha propriet\u00e0 infiammatorie se utilizzato nei massaggi, alleviando i dolori alla schiena.<\/p>\n

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Ecosole e l\u2019impegno per riciclare l\u2019olio<\/b><\/em><\/h2>\n

Quando friggete<\/a> in casa, attenzione a smaltire correttamente l’olio! Se differenziato correttamente, l’olio alimentare esausto<\/a> pu\u00f2 essere recuperato<\/a> e\u00a0 trasformato in nuova risorsa, impiegata nella produzione di\u00a0 biodiesel, lubrificanti e mangimi animali.<\/p>\n

Ultimato il pasto, separate gli oli dai residui alimentari e conferiteli nei centri di raccolta comunali o presso le stazioni stradali<\/a>.<\/p>\n

Ecosole<\/a> serve i cittadini da oltre un decennio ed\u00a0 \u00e8 garanzia di esperienza, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0. Se ha dell’olio<\/a> da smaltire contattaci<\/a>, sapremo consigliarti i punti di raccolta pi\u00f9 vicini a te!<\/p>\n

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