{"id":2239,"date":"2021-04-06T14:44:08","date_gmt":"2021-04-06T14:44:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecosole.eu\/?p=2239"},"modified":"2021-04-06T14:44:08","modified_gmt":"2021-04-06T14:44:08","slug":"strategie-industria-alimentare-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/strategie-industria-alimentare-sostenibile\/","title":{"rendered":"Strategie e vantaggi di un\u2019industria alimentare sostenibile"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p style=\"text-align: justify;\">In questo periodo sempre pi\u00f9 numerosi e pericolosi sono i campanelli d\u2019allarme riguardanti il cambiamento climatico e la salute del nostro Pianeta. Per tale motivo l\u2019adozione di comportamenti sostenibili \u00e8 da considerare non solo un dovere, ma una necessit\u00e0, in tutti i campi della nostra vita e del sistema produttivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019industria alimentare \u00e8 uno dei principali ambiti in cui scelte responsabili devono essere all\u2019ordine del giorno. Ma cosa significa industria alimentare <a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/green-economy-sviluppo-sostenibile-economia\/\">sostenibile<\/a>, e come possiamo assicurarci di rendere questo settore tale?<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><em><span style=\"font-family: 'Verdana',sans-serif; color: windowtext;\">La sostenibilit\u00e0 e il Green Deal<\/span><\/em><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p style=\"text-align: justify;\">Prima di parlare di industria alimentare sostenibile, \u00e8 bene capire cosa significhi precisamente sostenibilit\u00e0. Questo modello di sviluppo mira a ripristinare l&#8217;equilibrio globale tra uomo ed ecosistema e si articola su tre dimensioni:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>la <strong>sostenibilit\u00e0 economica<\/strong>, ovvero la potenzialit\u00e0 di un sistema economico di generare lavoro e reddito in modo duraturo;<\/li>\n<li>la <strong>sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>, cio\u00e8 la tutela dell\u2019ambiente e delle risorse rinnovabili, riducendo al minimo l\u2019impatto ambientale dei sistemi economico-produttivi;<\/li>\n<li>la <strong>sostenibilit\u00e0 sociale<\/strong>, intesa come tutela dei diritti umani e garanzia di un benessere equamente distribuito.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">A tale scopo, gli Stati membri dell\u2019Unione Europea hanno firmato il <strong>Green Deal<\/strong>, un patto che ha come obiettivo il raggiungimento della neutralit\u00e0 climatica in Europa entro il 2050, la riduzione delle emissioni di gas serra del 55% nel 2030 e in generale l\u2019adozione di comportamenti sostenibili in tutti gli ambiti.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><em><span style=\"font-family: 'Verdana',sans-serif; color: windowtext;\">La strategia \u201cdai campi alla tavola\u201d<\/span><\/em><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p>Nell&#8217;ambito dei progetti di sviluppo e promozione dell\u2019industria alimentare sostenibile, la Commissione Europea ha presentato a maggio 2020 la strategia <a href=\"https:\/\/www.europarl.europa.eu\/news\/it\/headlines\/society\/20200519STO79425\/la-strategia-dell-ue-per-costruire-un-sistema-alimentare-sostenibile\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cdai campi alla tavola\u201d<\/a>, un approccio integrato che si inserisce nel contesto del Green Deal e pone\u00a0 obiettivi sfidanti da raggiungere entro il 2030:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>dimezzare l\u2019uso dei pesticidi chimici<\/strong> e degli antimicrobici usati per gli animali da allevamento e per l\u2019acquacoltura<\/li>\n<li><strong>ridurre del 20% l\u2019uso dei fertilizzanti<\/strong><\/li>\n<li>t<strong>rasformare in agricoltura biologica almeno il 25% della superficie agricola<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Viene inoltre proposta l\u2019introduzione di un\u2019<strong>etichettatura pi\u00f9 chiara <\/strong>e visibile sull\u2019imballaggio dei prodotti alimentari, al fine di garantire prodotti nutrienti e sicuri a prezzi economici per tutta la popolazione.<\/p>\n<p>La Commissione Europea chiede anche che l\u2019industria alimentare si impegni per contribuire all&#8217;abbattimento degli sprechi alimentari del 50%. Ad oggi risulta infatti che <strong>il 20% del cibo prodotto venga scartato.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2251\" src=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-sostenibile-agricoltura.jpg\" alt=\"industria-alimentare-sostenibile-agricoltura\" width=\"1061\" height=\"708\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-sostenibile-agricoltura-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-sostenibile-agricoltura-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-sostenibile-agricoltura-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-sostenibile-agricoltura.jpg 601w\" sizes=\"auto, (max-width: 1061px) 100vw, 1061px\" \/><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><em><span style=\"font-family: 'Verdana',sans-serif; color: windowtext;\">I consumatori chiedono pi\u00f9 responsabilit\u00e0 ambientale<\/span><\/em><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><p style=\"text-align: justify;\">L\u2019adozione di comportamenti sostenibili nell\u2019industria alimentare non porta benefici soltanto all\u2019ambiente, ma anche alle aziende stesse. Negli ultimi anni infatti, la sostenibilit\u00e0 dei prodotti \u00e8 diventata uno dei fattori fondamentali nelle scelte compiute dai consumatori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Secondo lo studio <a href=\"https:\/\/www.nomisma.it\/osservatorio-packaging-del-largo-consumo-sostenibilita-e-packaging-nel-new-normal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cOsservatorio Packaging del Largo Consumo\u201d<\/a> condotto da Nomisma con l\u2019Universit\u00e0 di Padova, la <strong>sostenibilit\u00e0 ambientale \u00e8 una priorit\u00e0 per i consumatori<\/strong> italiani, e le difficolt\u00e0 create dalla pandemia non hanno modificato questo comportamento: nel 2020 infatti, il 33% degli italiani ha aumentato la sensibilit\u00e0 verso la salvaguardia ambientale, contro un 4% che l\u2019ha diminuita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nell\u2019ambito delle scelte dei consumatori sui prodotti dell\u2019industria alimentare, la sostenibilit\u00e0 del <strong>packaging<\/strong> si rivela un fattore decisivo e quindi molto importante da considerare in fase di produzione. La tematica ambientale che maggiormente preoccupa gli italiani \u00e8 infatti, all\u201987%, l\u2019impatto della plastica sull\u2019ambiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A seguire troviamo altri fattori quali il cambiamento climatico, la produzione e lo <strong>smaltimento dei rifiuti<\/strong>, le microplastiche presenti in alimenti e bevande e\u00a0 l\u2019esaurimento delle risorse naturali .<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2253\" src=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-free-plastic-.jpg\" alt=\"\" width=\"1065\" height=\"710\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-free-plastic--200x133.jpg 200w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-free-plastic--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-free-plastic--400x267.jpg 400w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-free-plastic--600x400.jpg 600w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-free-plastic-.jpg 633w\" sizes=\"auto, (max-width: 1065px) 100vw, 1065px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La ricerca approfondisce le abitudini di consumo quotidiano, rivelando un comportamento di <strong>acquisto etico<\/strong> comune tra i consumatori: il 54% degli intervistati ha dichiarato che si orienta verso prodotti realizzati con metodi sostenibili, il 50% prodotti a km 0 e il 51% alimenti a marchio bio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A proposito del packaging, il 65% dei consumatori preferisce alimenti con meno imballaggio, il 59% sceglie quelli con un packaging pi\u00f9 sostenibile, il 57% vuole ridurre gli acquisti di prodotti con plastica vergine non riciclata. Solamente il 7% degli italiani non si interessa della confezione in cui il prodotto \u00e8 contenuto prima dell\u2019acquisto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un\u2019altra strategia che le aziende delle industrie alimentari farebbero bene ad adottare, \u00e8 quella di <strong>fornire maggiori informazioni al consumatore<\/strong>. L\u2019indagine citata riporta infatti una volont\u00e0 da parte degli italiani di essere pi\u00f9 informati sul prodotto da acquistare.<\/p>\n<p>In particolare, si richiedono nozioni sulle modalit\u00e0 di riciclo della confezione, percentuale di materiale dell\u2019imballaggio prodotta con fonti rinnovabili, quantit\u00e0 di plastica ridotta, emissioni di CO2 risparmiate per la produzione e azioni di tutela ambientale portate avanti dal produttore .<\/p>\n<p>Per tutte queste scelte, i consumatori si dichiarano disposti a <strong>spendere anche il 5-10% in pi\u00f9<\/strong> rispetto ad un prodotto non sostenibile.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><em><span style=\"font-family: 'Verdana',sans-serif; color: windowtext;\">I 4 pilastri di un\u2019industria alimentare sostenibile<\/span><\/em><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-9\"><p style=\"text-align: justify;\">Dopo aver visto in cosa consiste la sostenibilit\u00e0 e come questa porti vantaggi all\u2019ambiente, al consumatore\u00a0 e agli attori dell\u2019industria alimentare che scelgono di adottarla, parliamo dei cosiddetti <strong>4 pilastri<\/strong> che rendono un\u2019industria alimentare sostenibile a tutti gli effetti:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Ambientale<\/strong>: l\u2019industria alimentare deve consumare risorse nel limite proporzionato alla capacit\u00e0 di tali risorse di rigenerarsi. I rifiuti prodotti non devono essere superiori ai quantitativi che l\u2019industria pu\u00f2 riciclare o smaltire in modo sostenibile. Fondamentali anche la preservazione della biodiversit\u00e0 e l\u2019uso limitato di combustibili fossili.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Sociale<\/strong>: Ai lavoratori devono essere garantiti i basilari diritti. Le condizioni lavorative devono essere salutari e sicure. La coesione sociale va favorita, evitando la creazione di differenze sociali e di genere.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Economico<\/strong>: l\u2019industria alimentare deve mantenere i propri parametri economici costanti e ridistribuire la ricchezza che genera sul territorio in cui opera in modo equo, senza sfruttarlo, bens\u00ec valorizzandolo. Le risorse devono essere usate in modo cauto.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Etico<\/strong>: Tutti i lavoratori dell\u2019industria alimentare devono essere ricompensati in modo equo, e il prodotto finale deve risultare sostenibile e di alta qualit\u00e0. Agli animali da allevamento devono essere garantite condizioni dignitose.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2255\" src=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile.jpg\" alt=\"industria-alimentare-agricoltura-sostenibile\" width=\"1032\" height=\"496\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile-200x96.jpg 200w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile-300x144.jpg 300w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile-400x192.jpg 400w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile-600x288.jpg 600w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile-768x369.jpg 768w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile-800x384.jpg 800w, https:\/\/www.ecosole.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/industria-alimentare-agricoltura-sostenibile.jpg 970w\" sizes=\"auto, (max-width: 1032px) 100vw, 1032px\" \/><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-10\"><h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 align=\"center\"><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><em><span style=\"font-family: 'Verdana',sans-serif; color: windowtext;\">La sostenibilit\u00e0 alimentare passa anche dal riciclo<\/span><\/em><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-11\"><p style=\"text-align: justify;\">Per garantire gli standard di sostenibilit\u00e0, negli ultimi anni il comparto dell\u2019<a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/portfolio-items\/mense-e-industrie-alimentari\/\">industria alimentare<\/a> ha intrapreso una corsa alla dismissione della plastica e all\u2019introduzione di materiali eco-friendly nei processi produttivi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La riorganizzazione in chiave ecologica delle tecnologie e dei modelli di produzione ha avuto benefici sulla riduzione dell\u2019impatto ambientale, rivelandosi vantaggiosa anche in termini economici. L\u2019ultima sfida \u00e8 quella di incrementare il <strong>riciclo dei rifiuti liquidi<\/strong>, supportando la loro conversione in energia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/\">Ecosole<\/a> da anni lavora al fianco dell\u2019industria alimentare, offrendo <a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/servizi\/\">servizi<\/a> di raccolta e \u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/chi-siamo-recupero-olio-esausto\/\">recupero<\/a> di <a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/chi-siamo-recupero-olio-esausto\/\">oli commestibili<\/a> esausti. La societ\u00e0, specializzata nella raccolta degli <a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/chi-siamo-recupero-olio-esausto\/\">oli vegetali<\/a> CER 20.01.25, propone un approccio integrato per il controllo totale dell\u2019intero ciclo di gestione dei rifiuti, con i vantaggi di un monitoraggio centralizzato rapido e di qualit\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Affidati a <a href=\"https:\/\/www.ecosole.eu\/sl\/\">Ecosole<\/a> se vuoi rendere la tua azienda pi\u00f9 sostenibile!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In questo periodo sempre pi\u00f9 numerosi e pericolosi sono i campanelli d\u2019allarme riguardanti il cambiamento climatico e la salute del nostro Pianeta. Per tale motivo l\u2019adozione di comportamenti sostenibili \u00e8 da considerare non solo un dovere, ma una necessit\u00e0, in tutti i campi della nostra vita e del sistema produttivo. 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